Pengolahan Bahan Setengah Jadi dari Hasil Perikanan dan Peternakan Menjadi Makanan Siap Konsumsi

Pengolahan Bahan Setengah Jadi dari Hasil Perikanan dan Peternakan Menjadi Makanan Siap Konsumsi merupakan materi Prakarya kelas IX semester genap. Materi yang saya sampaikan berikut hanya sub-bab awal sebagai introduksi atau pengenalan di awal bab.

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah :

1. Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan 

2. Dapat diperjualbelikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor. 

3. Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya. 

4. Dapat dikemas lebih ringkas.

5. Menghemat ruangan dalam penyimpanan. 

6. Mengurangi biaya dalam penyimpanan. 

7. Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

Peternakan (Unggas dan Sapi)

Hasil utama: daging, telur, susu

Hasil samping: kulit, tanduk, cakar, tulang

Perikanan (Ikan)

Hasil utama: daging, telur

Hasil samping: tulang ikan, kepala ikan, kulit ikan.

Baik hasil peternakan maupun perikanan merupakan bahan-bahan yang kaya akan kandungan protein. Protein adalah zat yang penting bagi tubuh yang berfungsi untuk:

1. Sebagai zat pembangun
2. Sebagai cadangan makanan dan sumber energi
3. Sintesis antibodi, hormon, dan enzim
4. Pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel
5. Pembentukan dan perbaikan sel serta jaringan terutama anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan

Kandungan Hasil Perikanan (Ikan)

Kandungan gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain:

1. Omega 3, untuk proses perkembangan otak pada janis dan penting untuk perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi
2. Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah dicerna
3. Kaya akan asam amino seperti taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita
4. Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah kebutaan pada anak
5. Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untukpertumbuhan dan kekuatan tulang.
6. Vitamin B6 untuk membantu metabolisme asam amino dan lemak  serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf.
7. Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf
8. Zat besi yang mudah diserap oleh tubuh.
9. Yodium untuk mencegah terjadinya penyakit gondok dan hambatan pertumbuhan anak
10. 10. Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan sebagian antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
11. Seng yang membantu kerja enzim dan hormon.
12. Fluor yang berperan dalam menguatkan dan menyehatkan gigi anak.

Kandungan dan Manfaat Hasil Peternakan (Daging, Telur, Susu)

Kandungan gizi dan manfaat kandungan daging:

1. Kaya vitamin B dan mineral, sehingga sangat diperlukakn untuk kesehatan sistem syaraf dan pertumbuhan
2. Kandungan 9 asam amino esensial yang terdapat di dalamnya berperan untuk perkembangan dan memperbaiki seluruh sel tubuh kita yang rusak
3. Zat besi haeme yang terkandung di dalamnua lebih mudah dicerna dibandingkan dengan zat besi yang terdapat dalam protein nabati. Zat ini menghindarkan tubuh dari penyakit anemia.
4. Daging kaya vitamin B dan D, yang baik bagi kesehatan tulang dan sumber energi.
5. Mengandung Seng (Zn) dan Selenium yang merupakan sumber nutrisi penting bagi sistem imunitas tubuh.
6. Kaya akan Omega 3 yang baik untuk jantung, hati, dan sistem syaraf pusat.

Tweet

Postingan terkait:

— Rabu, 01 Januari 2020 — 2 Comments — Kewirausahaan Kimia, Prakarya